会社概要

 

桂フーズ取締役 戸田悟  桂フーズは平成8年(1996)、魚肉練り製品、惣菜、無添加製品を製造、販売する会社として高知市中央卸売市場内に創業しました。
土佐の豊かな大地と海が育んだ天然素材を経験豊かな職人の厳しい目で厳選し、小さなお子様からお年寄りまで、安心しておいしく食べられる食品の製造・販売を行っております。
「地元素材をたっぷり使った職人のこだわりの一品一品を、常にお客様の視点にたって作り続けて参りたいと存じます。」


株式会社桂フーズ 取締役 戸田 悟  
 (高知内村食品株式会社専務取締役 兼任)
桂フーズ店舗前

                             



桂フーズの製品ができるまで

高知中央卸売市場市場でとれたばかりの新鮮な高知の地魚

桂フーズの会社所在地は高知中央卸売市場敷地内。
弊社で作るじゃこ天や揚げ物には市場に入ってきた新鮮な地魚を使用しています。

職人が捌く昔ながらの石臼

もちろん魚は一つ一つ手作業で下処理。
練り製品は昔ながらの石臼を使って粘りと弾力のあるすり身を作っていきます。
魚本来の美味しさを引き出すため、
地魚をより多く、でんぷんを少なめにし、
高知県黒潮町の天日塩を厳選使用しています。

手作業で形を作る揚げるのも一つ一つ丁寧に。

すり身を形作るのも揚げるのも、すべて職人による手仕事。
一枚一枚、こだわって作っています。



高知オーガニックマーケットにも毎週出店中!

池公園の土曜市・高知オーガニックマーケット毎週出店
オーガニック天ぷらオーガニックじゃこ天オーガニックフライ
店頭でいつも応対しておりますのは取締役の母と娘です。
高知オーガニックマーケットは高知医療センターのある通りを南に向かって行った方にある、「池公園」で毎週土曜日に行われています。
毎週開催のオーガニックマーケットは全国的にも少ないらしく、メディアの取材や県外からのツアー等、県内外からたくさんの方にいらしていただいています。

いらっしゃいませ

桂フーズ社長戸田

社長の戸田と申します。
高知の地元素材をたっぷり使った、こだわりの一品を皆様に是非とも食べて頂きたく、日々がんばっております。
どうぞ、よろしくお願いいたします。